Pistachos de los Andes est un projet agricole né en 1998. Son directeur, Marcelo Nemirovsky (un entrepreneur issu du secteur des énergies renouvelables à Buenos Aires), a décidé de miser sur le développement d’une culture innovante. Pour mener ce projet, il a fait appel à l’ingénieur agronome mendocino Pablo Camilo García, qui intervient comme conseiller.
L’entreprise dispose d’une plantation de 300 hectares de pistachiers située dans la localité de Punta del Agua, dans le département de 25 de Mayo, à San Juan, ainsi que d’une pépinière et d’une usine de transformation où travaillent 28 personnes.
« Nous développons l’ensemble du cycle de production de la pistache : germination des semences, plantation, récolte, transformation, conditionnement et commercialisation sous différentes formes. Nous sommes présents sur le marché intérieur et exportons vers l’Espagne, l’Italie, le Brésil, le Chili et la Colombie », explique Marcelo Nemirovsky.
Concernant la valeur actuelle de la pistache, il indique : « Le kilo de pistaches avec coque se situe entre 9 et 10 dollars, et celui des pistaches sans coque entre 17 et 19 dollars ».
Exploitations « clé en main »
« Notre expérience en tant que pépiniéristes nous permet de développer des projets intégrés de plantations destinés aux producteurs et aux entrepreneurs », souligne Nemirovsky. « Ils consistent en un accompagnement à 360° pour la culture de la pistache : choix des zones agroclimatiques adaptées, préparation des sols, conception des plantations, fourniture des plants et système d’irrigation.
L’investissement initial pour ces exploitations clé en main, selon chaque projet, se situe entre 15 000 et 18 000 dollars par hectare. Il s’agit d’un secteur où la patience et la vision à long terme sont essentielles, car les pistachiers mettent environ 10 ans à atteindre leur pleine capacité de production.
Nous constatons que depuis quelques années, la demande de pistaches augmente de manière soutenue dans le monde entier en raison de leurs propriétés bénéfiques pour la santé. En Argentine, on observe notamment une multiplication des magasins diététiques et des commerces naturels, et ce fruit devient une activité productive intéressante avec de grandes opportunités », souligne-t-il.
Une entreprise à triple impact
À propos des projets actuels de Pistachos de los Andes, il explique : « Nous avons récemment acquis une exploitation de 150 hectares située en face de notre plantation, ce qui nous permettra d’augmenter notre production. Nous sommes en train d’installer le système d’irrigation et l’idée est de planter en septembre.
Nous sommes engagés dans la création de valeur dans une zone désertique et isolée, à travers la récupération de terres improductives, la création d’emplois locaux de qualité, la formation continue et la protection de l’environnement. Nous ne générons pas de déchets dans notre processus de production, car nous utilisons la coque et l’enveloppe de la pistache pour fabriquer du compost, que nous utilisons ensuite comme engrais naturel pour le sol. »
« Notre usine de transformation est certifiée selon la norme HACCP 2020 (Analyse des dangers et points critiques pour leur maîtrise) et nous travaillons à la mise en œuvre des bonnes pratiques agricoles. Nous cherchons à devenir une entreprise à triple impact (social, environnemental et économique) ».
Source : Mariana Zeitune, Ecocuyo.